相對於蛋糕和麵包，餅乾是最簡單、成功率最高的西式糕點了，初次學習做西點的朋友，可以嘗試這款用最簡單材料工具，做出的做美味的餅乾。
工具/原料
黃油40克，糖粉30可，鹽少許，蛋黃一顆，麵粉40克，玉米澱粉60克
打蛋器，橡皮刮刀，麵粉篩，刮板，硅膠墊
方法/步驟
首先，用打蛋器（最好是手動的）將黃油攪拌均勻，再加入糖粉和鹽，再次攪打均勻。
分次的少量加入蛋黃液（用蛋清分離器），每次攪打至蛋黃和有充分融合時再加入第二次即可。
混合均勻後，加入大篩過的麵粉和玉米澱粉
現在，用橡皮掛到大致的將油和粉攪拌均勻、
將油和粉抓捏均勻，並且製成麵糰。（可以拿一些出來備用）
將麵糰放在案板上，揉搓成長條狀，再用橡皮刮板分成18等份。
用手將麵糰搓成圓球，幫放在墊有硅膠墊的烤盤上，中間一定要預留空隙。可以根據個人喜好用西餐差在球形上壓扁，壓出各種花紋來。
烤箱先預熱，以上下火、170℃、中層烤15分鐘再移至上層，以160℃烤5分鐘即成。
注意事項
只要用心烤培，一定能烤出理想的風味！
預祝你早日成功！