“把酒品蟹菊花天”，又到了品嚐大閘蟹的季節.清代美食家張岱曾說：“食品不加鹽醋而五味全者，無他，乃蟹。”從古至今,在每年的九月份之後，正是我們品嚐大閘蟹的季節，有著“蟹中之王”美譽的陽澄湖大閘蟹一直以來都受到眾多食客們的喜愛和稱讚。
方法/步驟
“把酒品蟹菊花天”，又到了品嚐大閘蟹的季節.清代美食家張岱曾說：“食品不加鹽醋而五味全者，無他，乃蟹。”從古至今,在每年的九月份之後，正是我們品嚐大閘蟹的季節，有著“蟹中之王”美譽的陽澄湖大閘蟹一直以來都受到眾多食客們的喜愛和稱讚。
一隻只色澤金黃，肉如玉脂，蟹黃蟹膏堆滿殼的“尤物”，想想就已經讓人垂涎三尺了。嗜“蟹”的老饕此時必定開始心癢癢了, 趁著這個“蟹”意正濃的好時節，邀上三五知己，自駕陽澄湖邊，捉幾隻肥蟹，溫一壺黃酒，臨風品蟹，與陽澄湖大閘蟹來一次美味的“蟹”逅。
在陽澄湖大閘蟹原產地崑山巴城鎮，當地群眾載歌載舞，慶賀大閘蟹豐收。據當地知名老店阿四蟹莊的小掌櫃介紹，今年陽澄湖大閘蟹的總產量估計在2200噸左右。
與陽澄湖的西湖、中湖相比，巴城鎮地處陽澄湖東湖，因水質清、水草茂、蟲食足，盛產的大閘蟹肉質鮮美、黃腴充實，食後回味無窮，素有“天下第一蟹城”之美譽。以盛產優質陽澄湖大閘蟹而聞名於世的崑山巴城鎮在已擁有“天下第一蟹城”、“蟹都巴城”、“中國陽澄湖蟹故鄉”等美譽的基礎上再添金字招牌。
對食客而言，最關心的就是保證陽澄湖大閘蟹的正宗身世了，不僅要知其然，更要知其所以然。最好的辦法就是去陽澄湖邊品嚐最正宗的陽澄湖大閘蟹。
陽澄當地老店阿四蟹莊的大閘蟹都是選自陽澄湖中間自有圍網養殖的優等蟹。大閘蟹全部採用最經典的做法——清蒸大閘蟹，這種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美，公蟹膏肥肉豐，母蟹黃滿油多。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背裡金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，澆上醋，放進嘴裡，細細地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊！
“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嚐。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助青誰勸我幹觴。對斯佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。”江南小鎮中，坐看流水潺潺，品味美無比的陽澄湖大閘蟹，絕對是一個多重享受！來到了久負盛名的陽澄湖，怎能錯過如此的享受？
友情提示：大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。但是虛寒人士不宜吃大閘蟹；面板敏感人士不宜吃大閘蟹；膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹；孕婦不宜吃大閘蟹。切忌沒有熟的大閘蟹不能吃，死蟹不能吃。