豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
食材食譜熱量：939.5(大卡)
主料 豆腐2塊五花肉150g白菜50g
輔料 蔥末少許蒜頭2顆豆瓣醬半勺
方法/步驟
豆腐切成小塊用開水燙下（可以去豆腥，並且能保持豆腐在燒製過程中不碎）
五花肉切薄片，白菜撕成小片
鍋內少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香後放入豆瓣醬炒香
繼續加入白菜丁翻炒（喜歡吃辣的可放幾個辣椒，我沒放），放入豆腐塊，加上剛沒過材料的水或高湯，調入糖，鹽燒開轉小火慢燉15-20分鐘左右，出鍋前點入雞精和香油，撒入蔥末
