櫻桃肉是蘇州傳統名菜之一。櫻桃是名貴的水果，又名鶯桃，光聽名字就覺得詩意盎然。喜愛櫻桃肉的人很多，除了它好吃之外還有一個原因，就是容易把它與古典美人聯絡起來。
食材 食譜熱量：516.8(大卡)
主料 帶皮五花肉500克料酒20毫升老抽5毫升腐乳汁20毫升紅腐乳2大塊冰糖20克鹽4克
輔料 蔥2段姜3片大料1粒花椒8粒幹辣椒2個水量800毫升
方法/步驟
五花肉整塊放入鍋中汆燙3分鐘；
把五花肉修正成方塊打花刀，切至最後一層瘦肉，把肉皮朝下放入鍋中，隨後放入其它主料、調料和水；
蓋上鍋蓋，啟動【收汁•紅燒肉】功能，烹飪程式自動執行；
待烹飪結束後，把五花肉輕輕取出，皮朝上擺入盤中，澆上湯汁即可。
注意事項
1.沒有冰糖也可以用一般的白糖代替；
2.腐乳塊需用腐乳汁、液體調料以及水將其化開後再放入鍋中。