蒸肉圓子是我們閩南逢年過節都會做的小吃。媽媽是個不會做飯的女人，卻有幾道她拿手好吃的菜，肉圓子就是其中一個，我就是在她那裡學的。做法其實很簡單又好吃，老少皆宜。
食材食譜熱量：37.5(大卡)
主料 偏瘦的五花肉500g胡蘿蔔3個蔥6根地瓜粉適量
輔料 鹽3茶匙雞精2茶匙十三香半茶匙
方法/步驟
準備原材料。
將蔥洗淨切末。
肉切小丁備用。
胡蘿蔔洗淨刨成絲。
先將蔥花放入裝有胡蘿蔔絲的容器裡。然後加入肉末。
用手輕輕拌勻。
調入3茶匙鹽和2茶匙雞精，半茶匙十三香。 醃製5-8分鐘。
醃製入味好後先加入320g地瓜粉。攪拌均勻後還會有少量水份，所以地瓜粉要分兩次加入。
接著再加入320g的地瓜粉，攪拌均勻到沒有水分。 然後捏成一個小圓球。
鍋裡水燒開後放入蒸籠裡蒸20分鐘。
蒸好出鍋。
注意事項
依自己喜歡可以把胡蘿蔔換成蘿蔔。但是要用鹽殺出蘿蔔的苦味。
地瓜粉要選擇正宗農家自己做的地瓜粉做起來才好吃。超市賣的袋裝地瓜粉蒸不出好吃的肉圓子。