每次，在做鍋塌豆腐的時候，我總是會忍不住的偷吃那剛剛煎好的豆腐塊：色澤金黃、外焦裡嫩，裹著濃郁的、鮮甜的黃豆香味······我就想：其實就這樣上桌，伴個有特色的汁也是很棒的一道菜啊！
於是有了這道中西合璧的“炸豆腐沙拉”。橄欖油煎過的豆腐澆上以油醋汁拌過的聖女果沙拉，更有特色的是油醋汁中加入了適量生抽提鮮，使所有這些中、西式食材和調料的口感更加和諧統一。
食材
豆腐 、 聖女果 （小 番茄 ）、 香菜 、 洋蔥 、 橄欖 油、西式黑 醋 、生抽、黑胡椒碎、鹽
方法/步驟
所有材料。豆腐切成正方塊；香菜洗淨，去掉後面葉片部分，留莖切成末；
將豆腐塊用橄欖油煎至金黃色
將煎好的豆腐塊對角切成塊
切面向下碼入盤中
聖女果切開放入碗中，加入適量洋蔥末、香菜莖末、黑胡椒碎、橄欖油2勺、黑醋2勺、生抽1勺，及鹽少許攪拌均勻
將拌好的聖女果沙拉澆在炸豆腐上，裝飾上香菜葉即可
注意事項
用切成正方塊的豆腐煎好後切開擺盤，要讓切面朝下，這樣可以更好的吸收湯汁。
橄欖油、黑醋、生抽的量可以根據自己口味調節。