青花魚，學名鮐魚，又稱油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鯷、青佔、花鯡、巴浪、鮐鮁魚。主要分佈在北太平洋西部，中國、朝鮮、日本及俄羅斯遠東地區，最北可達鄂霍次克海。
方法：煎
味道：椒麻味
難度：簡單
準備時間：5分鐘
烹飪時間：10分鐘
日式鹽烤青花魚，做法實在簡單，味道實在好吃。而且煎魚用橄欖油，青花魚是深海魚，熱量低又補腦，非常健康、營養，說是日式，主要在調料上，這道菜的原料和調料都很簡單，只要魚新鮮配合胡椒和檸檬去除腥味後，直接撒鹽烤出來就會很好吃。太多的調料，反而會失去魚本身的美味。，味道簡單鮮美，配白米飯，非常好吃~
食材 食譜熱量：197.3(大卡)
主料 青花魚2條檸檬1個
輔料 海鹽1茶匙（5克）白胡椒粉1/2茶匙（3克橄欖油1湯匙生抽1湯匙大蔥、姜、蒜適量
方法/步驟
首先將青花魚內臟清理乾淨，青花魚去除肚腸，洗淨切段，用鹽、胡椒粉醃製半小時，沖洗乾淨抹乾表面。
然後用鹽、胡椒粉醃製15-60分鐘（一般30分鐘），沖洗乾淨抹乾表面，將錫紙鋪在烤盤內，在錫紙上刷一層油，將魚放在烤盤上，魚腹內放入檸檬絲，在撒上剩餘的鹽。
烤箱溫度調整至180度，烤10分鐘左右。在烤好的魚身上擠上檸檬汁。取出放入盤中，即可享用。
注意事項
入烤箱前要衝掉鹽分不然會太鹹，沖洗後要完全擦乾，根據魚的大小調節烤的時間，時間不要過長以免魚肉乾柴。
這道菜的原料和調料都很簡單，只要魚新鮮配合胡椒和檸檬去除腥味後，直接撒鹽烤出來就會很好吃。太多的調料，反而會失去魚本身的美味。用海鹽來做這道菜，味道要比普通鹽好很多。