芹菜性味甘涼，是高纖維食物，具有明目和降壓的功效。常吃芹菜還可刺激胃腸蠕動，清腸效果很好，幫助減肥。芹菜配香乾，家常小炒吃起來爽口解膩，再搭配點紅椒絲，養眼又有營養哦。下面簡單介紹香乾炒芹菜做法。
食材 食譜熱量：28(大卡)
主料 豆腐乾(香乾)150克芹菜200克紅椒100克
輔料 食用油2湯勺鹽1/2茶勺
方法/步驟
芹菜葉用鹽沙下水分，這樣就不用過水焯啦，醃製20分鐘左右芹菜葉變少為止！
家裡正好剩了根美人椒，毫不猶豫切圈備用（我覺得芹菜和青椒在一起很配啊）
豆乾切片，香菜切段備用
拌在一起加入雞精，海鮮醬油各1湯匙，白糖半湯匙，在加少量香油和花椒油拌勻即可！
很爽口的一個小冷盤就成功了，特別下飯或者早上陪著稀飯吃絕對安逸！
注意事項
芹菜焯水後再炒不但口感好，下炒鍋也容易炒熟，營養流失的也少
焯水時放幾滴食用油焯出的菜能保持翠綠的顏色，焯水後用冷水沖涼，芹菜的口感更加脆爽
喜歡放老抽、雞精等調料的根據口味新增。