南瓜是我家餐桌上的常客，或是做粥，或是做餅，或是做甜點（可以參考作者前面的幾篇經驗《蔥香南瓜餅的家常做法》、《南瓜百合蒸的做法》、《如何做營養又美味的南瓜百合粥》、《換個方法吃南瓜——南瓜肘子的做法》，今天再為大家介紹一個南瓜的吃法——南瓜香腸卷。
外面點心鋪子裡大都有賣南瓜饅頭的，只是每次都覺得那口感並不帶有南瓜所特有的香甜，而且顏色也特別的淺（裡面所含的南瓜實在太少啦），而我自己做的南瓜饅頭那個貨真價實啊（看顏色就能深深地感覺到），裡面再捲上臺灣香腸，那滋味，誰吃誰知道，哈哈！
食材 食譜熱量：842(大卡)
主料 南瓜適量臺灣香腸適量麵粉200g
輔料 酵母2g白糖適量
方法/步驟
南瓜洗淨，刨皮切片，上蒸鍋蒸熟。
把南瓜蒸出的汁水倒出，晾溫後放入酵母，並拌勻。
在麵粉中加入南瓜酵母水和南瓜泥，攪拌均勻，再根據麵粉的溼潤程度逐步加入水。
把麵糊揉成光滑的麵糰。
麵糰放進一個有一定深度的大碗中，並蓋上一個平底盤，進行發酵。
在等待麵糰發酵的時間裡，取出臺灣香腸。
把香腸橫著切為兩段。
把發酵好的麵糰取出，滾圓在揉成長條，切成若干小段。
把其中的一個小段揉成橢圓形。
用擀麵杖擀開。
在一頭放上一段臺灣香腸，然後捲起，收口處朝下。
依次做好所有的麵糰，在盤底抹上一點食用油，然後放上南瓜香腸卷的胚子，每個胚子中間要有一點的距離。
蒸鍋置於煤氣爐上，大火燒開後轉中小火15分鐘左右，再虛火2分鐘這樣，就可以了。
熱騰騰香噴鵬的南瓜香腸卷出爐了，瞧著顏色，就知道自家做的就是實誠啊！
注意事項
每個南瓜的含水量不一樣，所以在南瓜麵糊中加水時必須觀察麵糊的溼潤程度後逐步新增。
在發酵南瓜麵糰的時候，可以把麵糰放入微波爐中，並加上一杯溫熱的水，然後關上微波爐的門，這樣在一個封閉的環境中，麵糰更容易發酵。