莧菜色豔菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。瘦肉富含蛋白質蘿蔔助消化
豆角含維生素。此菜食材易得且營養豐富、易消化吸收，做著容易。
食材食譜熱量：851.5(大卡)
主料 溼麵條適量白蘿蔔適量瘦肉少量青豆角適量
輔料 麻辣粉少許醬油幾滴姜，蒜少許味精，食鹽適量
方法/步驟
摘去莧菜老梗，洗淨，瀝去水分，
麵條撕成約10釐米小段。
肉、蘿蔔、青豆切丁。
鍋放少量油，油熱後中火炒肉丁九成熟，將蘿蔔、青豆丁倒入，中火翻炒片刻後加蒜瓣，麻辣粉，薑末醬油和適量的沸水轉小火慢熬，使菜和湯水熟透。
水燒開，放入麵條，沸騰三四次後加入莧菜撈出，放入麵碗中。
麵碗中，加上炒料，帶湯用筷子拌勻，美食即可用。
注意事項
面最好是溼面，面快熟時再加入莧菜。炒菜時多加入沸水，湯多點更好。
麵湯可以喝掉。燒水煮麵和炒菜可同步進行。