LG愛吃豆腐，幾乎到了怎麼做都喜歡的地步，這次學著做做北方口味的醬燜，結果最終還是給LG評價說這哪是北方風味，除了大醬是用了北方的外，其他的風味還是純南方特色嘛，還好人家最後不嫌棄，全部給消滅光光，貓總算是留了小小面子，哈哈……
食材食譜熱量：144.6(大卡)
主料 豆腐2塊豬肉末60克蔥薑蒜20克
輔料 油適量鹽0.5茶匙大醬1湯匙老抽1茶匙糖0.5茶匙料酒1茶匙
方法/步驟
準備食材。
小鍋水開放少許鹽，豆腐切塊入鍋焯燙，然後撈出瀝乾水備用。
中小火燒熱砂鍋，放油，炒香蔥薑蒜。
下肉末煸炒。
灑少許料酒增香去腥。
接著下大醬炒出香味。
加入適量開水，並放入豆腐，大火燒開，轉小火燜15分鐘。
當豆腐體積明顯膨大，並有浮於面上的情況時，即可，此時可試味，如果味道不夠可適當添加調味料。
注意事項
1.豆腐焯水時，放點鹽，以便有些底味，同時焯去豆腥氣，並注意不要總是用鍋鏟類的尖銳器攪拌，以免把豆腐弄碎。
2.大醬足夠鹹度，再放鹹味調料就要謹慎。
3.喜歡吃辣味的，可在最後一刻放少許辣椒提味。