春捲，又稱春餅、薄餅，是漢族民間節日的一種傳統食品，在全國也是很受歡迎的小吃，不要看春捲好像很難做的樣子，其實只要你肯用心去做，絕大多數的人第一次就會成功。下面來看看春捲的基本做法。
食材食譜熱量：1527.5(大卡)
主料 春捲皮100g韭菜200g豬肉300g香菇100g紅蘿蔔300g
輔料 油適量鹽適量味精適量澱粉適量蠔油適量酒適量
方法/步驟
準備好100g左右的春捲皮（薄皮），豬肉醃製一下，香菇煮熟，切絲，韭菜和紅蘿蔔也要切絲。
把切絲的香菇、紅蘿蔔、韭菜一起炒熟後，上碟，再炒醃肉。再把它們攪拌，下酒、蠔油等調味料，最後用澱粉勾芡，等涼透後做餡料備用。
把一張張的春捲皮鋪開，放上炒好的餡料，包裹起來，圓的扁的，長的三角的隨自己的愛好做。把做好的春捲下熱好裡的油炸，炸到金黃色就可以裝盤。
注意事項
春捲的做好很簡單，最難的一步就是調料，勾芡。所以，有時候味道重一點或者淡一點也是很正常的，畢竟到外面買來吃也會出現每天不同味道的。