橄欖菜性涼，含有豐富的粗纖維，可以幫助消化，生津止渴。寶寶和她爸都愛吃這個菜，我還是喜歡吃辣椒菜，哈哈，誰讓我是湖南人，但是為了他們我也只能隨鄉入俗，跟著他們吃這些本地人說的不上火的菜。今天想買有葉子的那種小橄欖菜的，可是賣完了，就買了一條帶莖的大橄欖菜，不過也很好吃，好脆。
食材 食譜熱量：395(大卡)
主料 大橄欖菜一根豬肉100克
輔料 大蒜籽適量生粉白糖少量
方法/步驟
準備好食材，今天本來想買小橄欖的，沒有了，只買到這個大橄欖了。這個菜炒起來很脆爽。
把橄欖菜的皮削掉。
再把削了皮的橄欖菜切成片放在盤子裡備用。
把豬肉洗下切成片，大蒜籽切碎。
鍋燒熱放少少油再把豬肉的肥肉先倒下去炒。炒出油了就改小火慢慢炒。
再把瘦肉倒下去大火炒到瘦肉就白色就好。
再把大蒜加進去，準備再稍炒下。
再把橄欖菜片放進去大火炒一分鐘就好。
再加點鹽和少少澱粉水進去，稍稍拌均勻就好。
關火，裝盤。
注意事項
為了保證這個菜的脆爽，就不要太久了。