杭椒牛柳，據說是浙江菜，杭椒的脆嫩和牛肉的鮮美，正反映了浙江菜的精髓。
食材 食譜熱量：369.6(大卡)
主料 杭椒300g牛裡脊4兩
輔料 油1勺鹽3g花椒麵1g胡椒麵1g白酒10ml澱粉5g姜3g蒜3g花椒粒10粒白糖5g
方法/步驟
準備材料：杭椒300g，牛裡脊肉200g
把牛裡脊肉，切成條
放到盆中，加入澱粉，糖，鹽，酒，花椒麵，胡椒粉，醬油，拌勻，看別人做用的是抓勻，想想弄一手太麻煩了，就用筷子拌了拌，醃上10分鐘，下過之前在拌上一些油
把杭椒的把去掉，洗好，切成段
準備配料：薑片和蒜末
準備一些花椒粒
炒鍋裡放油
油熱後放入醃好的牛肉滑散
大火快炒，讓牛肉條儘快成熟後盛出來
在炒鍋裡直接放花椒麵，姜蒜
炒出香味以後，放杭椒
大火翻炒，把杭椒炒至翠綠
放入炒好的牛肉條
翻炒後進行最後調味
放味精即可裝盤了
