芹菜的食用價值很高，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。老年人可以多吃，只要火候加大一些，也可以嚼的動的，那麼今天就個大家介紹一下這個菜的烹飪方法。
食材食譜熱量：648.5(大卡)
主料 芹菜400克豬肉150克
輔料 大豆油50克陳醋20克鹽10克
方法
第一步，其實芹菜可以分為好多種，什麼水芹菜旱芹菜之類的，這個都沒有太多的講究，通常我們買到的都是旱芹菜。
第二步，把芹菜切好，如果太寬了可以從中間用刀子劃開，這樣容易入味而且熟的也快一點。把肉切好，清洗乾淨。可以在清洗的過程中放少量的眼，增強口感。
第三步，把肉切好，清洗乾淨。可以在清洗的過程中放少量的眼，增強口感。然後放在容器裡邊空一下水分，要不等下下鍋有水的話容易炸鍋，濺到皮膚上造成灼傷。
第四步，先把肉下鍋爆炒，當然這個時候也是要放少許豆油的以免粘鍋。差不多肉有點變色的時候在放少許的鹽，炒2分鐘左右就可以了。
第五步，把芹菜下鍋，翻炒3分鐘，這個時候有可能水分不足，可以適當的加點水進去。然後蓋上鍋蓋，悶上4分鐘左右的樣子。
第六步，最後放入少許醬油，翻炒2分鐘就可以盛出來享用了。是不是看起來好好吃的樣子！
注意事項
然後放在容器裡邊空一下水分，要不等下下鍋有水的話容易炸鍋，濺到皮膚上造成灼傷。
把芹菜切好，如果太寬了可以從中間用刀子劃開，這樣容易入味而且熟的也快一點