茶樹菇是屬於磨菇的一種，營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
食材 食譜熱量：1798.5(大卡)
主料 茶樹菇30g排骨半斤小的胡蘿蔔1條薑片/薑絲5-6片
輔料 鹽適量薏米適量紅棗3粒
方法/步驟
先把茶樹菇提前浸泡20分鐘或半個小時。
把胡蘿蔔去皮切塊，薑切片備好，
把紅棗洗乾淨，薏米浸泡10分鐘。
鍋下水燒開後，放入排骨焯水，然後洗淨排骨表面浮沫。
加入清水，放入胡蘿蔔和茶樹菇。
放入提前備好的輔料紅棗，薏米，薑片或薑絲，和適量的鹽。然後加蓋煮至水沸騰後，轉小火慢燉20分鐘即可食用。
喜歡喝老火靚湯的朋友們還可以繼續煮久一點。
注意事項
切記空腹的時候一下喝太多。