這是陝西的一種名小吃，很有地方特點，肉基本上是用醋燒熟的，澆湯汁酸辣濃郁，還帶有韭花和蔥花的熗香，特別適合天氣涼爽的時候吃。每次湯裡只挑一筷子面，吃完再續，不要喝湯，否則主人以為你不吃了，直到吃好，最後喝湯，代表你已經吃飽了。
食材 食譜熱量：3290.5(大卡)
主料 肉臊子適量細麵條一小把雞蛋一個豆腐一小塊胡蘿蔔一根黑木耳幾朵黃花菜適量
輔料 蔥花適量姜適量油適量韭菜花適量鹽適量雞精適量十三香適量
方法/步驟
豆腐切成小塊用油煎好；雞蛋打散在鍋中做成雞蛋餅然後切成小塊;黃花菜和木耳用水泡好後切小塊;胡蘿蔔切成絲;蔥和韭菜切末。
鍋中倒入油，燒熱。（油稍微多一點）
先把黃花木耳倒入鍋中爆炒，中小火，炒的時候注意黑木耳容易從鍋中跳出，小心燙傷。
翻炒一會，倒入胡蘿蔔。
放入大半勺鹽，讓菜入味。
放入十三香，一直炒到胡蘿蔔變軟，盛出備用。
鍋中倒油放入薑末，爆香後倒入多一些的陳醋。
倒入一碗水燒開，放入剛才炒好的蔬菜，還有提前做好的肉臊子，稍燉一會。
這時候可以抽出時間下面條，要細的麵條，開三次點三次水就好了，盛入碗中，備用。
這時候把蔥花韭菜花和雞蛋丁倒入湯汁，攪拌均勻關火，放點雞精拌勻。
湯汁澆到面上，好了，開吃嘍！
注意事項
這個面以酸辣為主，喜歡吃辣椒的自己可以 單獨放進面裡。
蔥，韭菜花和雞蛋丁在湯汁 中燙一下就關火，就要吃它們的味道，關火 後撒點雞精提味。