這道菜看起來真的很中國風，千萬不要懷疑它是否正宗，因為南非曾是多國的殖民地，又同時受很多其他國家美食文化的影響。所以除了有些食材的地域特徵，其做法融入了很多元素。據說這款“肉夾饃”在世博園的南非館賣得很火，一是因為他的口味能被大部分中國人接受；二是相對於其他一些美食來說還是比較實惠，售價18元RMB/個；三呢我猜是好多人沒有吃過鴕鳥肉都想嚐嚐鮮吧。目前沒機會去世博會親自感受，但在我家優先體驗的實踐結果是得到大加讚賞，可惜我還是沒能克服心理障礙，只是在迫不得已的情況下小嚐了一口。
食材
口袋 玉米 餅:高筋 麵粉 ， 玉米 面 2：1的比例（小量杯），1克酵母
餡料：鴕鳥肉150克，生抽，料酒， 胡椒粉 ， 辣椒 粉，食鹽
方法/步驟
將兩種粉和勻加入酵母，倒入適量水和成麵糰，餳30分鐘；
把鴕鳥肉改刀成條狀，加入少許生抽，料酒胡椒粉醃製；
麵粉餳好後揉勻，搓成長條，切成6等份的劑子，
將劑子壓成厚片，在面片上刷一層玉米油，然後跟包包子一樣包起來；
用擀麵杖把包好的包子擀成橢圓或圓形麵餅，大概2毫米厚；
將鍋用大火燒熱再改小火烙餅，不放油，翻面後待餅鼓起即可出鍋烙下一張餅；
烙餅的同時可以另起一鍋，倒入少量油把控幹血水的肉條倒入翻炒；
待肉變色後改小火，然後依次加入生抽、食鹽、辣椒粉、胡椒粉；
肉炒好後裝入餅袋配上蔬菜即可，如果您擔心肉太乾，可以澆上點肉汁；