狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調味的麵條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的麵條也稱作小面。
食材食譜熱量：610.9(大卡)
主料 水面200g空心菜100g
輔料 鹽200g花生米適量蒜末2勺味精半勺豬油1勺薑末2勺芽菜適量熟菜籽油1勺辣椒油2勺花椒粉1勺雞精半勺黃豆醬油2勺蔥適量
方法/步驟
準備各種調料
把姜蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花
趁著煮麵的水沒開的時間調汁：調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花
兩勺花椒麵
兩勺紅油辣椒
一勺豬油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
在調料碗中加入兩勺麵湯，家裡如果有骨頭湯是最好了
水燒開後放入小把面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生（用手掐開一截面，沒有白點即可）就可以裝碗了
把空心菜先挑入碗中，再挑入麵條即可
