鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。嚴寒冷的冬天多喝一些湯對身體有很好的滋補作用，老鵝湯就是生活中比較受歡迎的一種，它有著豐富的營養價值，無論老人還是小孩經常食用鵝肉都對身體有很多好處，下面我們一起了解一下老鵝湯的做法。
食材 食譜熱量：7671(大卡)
主料 鵝肉3000克
輔料 配料1袋小蔥適量生薑適量枸杞適量
方法/步驟
將整隻鵝放案板上切成肉塊。然後放在沸水中焯燙後洗淨備用。
將鵝肉放入高壓鍋（如果用砂鍋也可以，就是時間要長點）、然後放入枸杞、生薑、料酒以及老鵝湯配料（超市可以買到，不放也行），並在高壓鍋中放入清水，大約4L的水量，水位大約在高壓鍋螺帽的中間的位置。
蓋上高壓鍋蓋，然後把氣帽也蓋上，點火，大約20分鐘左右等到高壓鍋開始帽熱氣。同時氣帽開始旋轉時候，將燃氣灶調成中小火，用中小火再燉15分鐘。15分鐘後關閉燃氣灶，再繼續讓鵝湯在高壓鍋中燜20分鐘，20分鐘後，放掉高壓鍋中的蒸汽，然後就可以開啟鍋蓋了。
將燉好的鵝湯，加入適量鹽調味後倒入砂鍋中，然後在金黃的鵝湯上面，撒上一把小蔥花或者香菜，味道會更加的鮮美。
好了，全家人一起分享美味吧。
