本期小編介紹一下如何製作清炒絲螺。絲螺選用時需要選殼為青色的肉質會更加鮮嫩，另外絲螺只能去菜場買切勿食用長像奇怪的材料。
食材食譜熱量：6.3(大卡)
主料 絲螺100克
輔料 蔥花20克生薑20克啤酒50克料酒30克醬油10克
方法/步驟
準備一盆絲螺，將絲螺外外洗乾淨後放置在清水中備用。
把生薑準備好去皮後切成絲，放置在一邊備用。
將火調至最大，把油倒入到鍋中，等油冒熱到冒煙後倒入絲螺，用鏟快速翻炒絲螺。
把切好的生薑絲撒入到鍋中，再次翻覆快速翻炒，注意不要被油濺到。
分別往鍋中倒入料酒和啤酒兩種材料，料酒可以去腥，啤酒使絲螺口感更嫩。
倒入調料後蓋上鍋蓋燜燒約3分鐘，打開鍋開，整鍋水都已經煮沸。
往鍋中倒入一定的醬油，一般絲螺為下酒菜，口感上偏淡所以不要倒入太多醬油。
將準備好的蔥花撒到鍋中，再翻炒幾下即可。
把完成的絲螺倒入到盆中，那麼清炒絲螺就完成了。
