夏季氣候炎熱，胃口變差，有時還會表現出心浮氣躁。那麼，在炎熱夏天裡，在飲食方面，可以進行飲食調理，防止過度流汗而傷元氣呢？就要首推一道名菜：涼拌醋木耳。這道菜可以消暑、解熱、排毒，緩解暑熱的不適。
食材食譜熱量：410(大卡)
主料 黑木耳200克
輔料 蔥、姜、蒜少許芝麻油、醋、鹽少許
方法/步驟
黑木耳含豐富的膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分，熱量又低。當然，對於黑木耳的選擇，最好是新鮮的。如果，沒買到新鮮的，也可以用乾的黑木耳。只不過多了一道程序，就是用冷水泡，時間大約是三至四小時。
洗淨！不管是新鮮的黑木耳，還是乾的黑木耳，都要進行洗淨。這一步一定不能少！這一步主要是考慮衛生。
如果，你選用的是黑木耳，冷水泡後，就開始去蒂。新鮮的黑木耳，則是洗淨後，去蒂。
將洗淨的黑木耳撕成小朵，如果考慮菜的品相的話，則撕成規則小塊。如果，不考慮，則隨意。只是不要太過細小。
接下來，將撕好的黑木耳放進沸水煮一分鐘左右撈出，用冷水冰鎮一下瀝乾。 注意哦！放入沸水的時間不可過長。
再將蔥、姜、蒜切末，倒入芝麻油、醋和適量鹽，最後加入木耳拌勻即可。
