蔥油餅是臺灣特產小吃的一種，主要用料為麵粉和蔥花蔥油餅的做法很多，可以添加各種各樣的餡料，好吃又營養，喜歡的也試試吧！
食材食譜熱量：3190(大卡)
主料 蔥適量麵粉700g
輔料 花生油適量胡椒粉適量鹽適量
方法/步驟
麵粉加適量溫水
揉成團，蓋蓋醒20分鐘
蔥切蔥末備用
醒好的麵糰在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁
擀成一毫米左右的麵皮
刷上一層油，再撒胡椒粉、鹽、蔥花，如圖所示，用刀把麵皮中間留空的平均分成三等分
右邊麵皮的上部分折下去，下部分折上去
再把對摺的麵皮放到中間麵皮上
跟前面一樣的步驟全折起
用擀麵仗輕輕擀一下
平底鍋倒入適量油，放入餅坯，煎至兩面金黃即可
取出，切成規則的形狀，層層香蔥油餅就做好了
注意事項
煎的時候須注意火候的大小，如果平底鍋過熱，記得改小火或先熄火，免得煎出焦黑餅皮就會失去口感了！