燕窩是什麼意思?

燕窩是什麼意思？燕窩就是燕子用唾液做的窩。 含有很高的唾液酸和膠原蛋白。現在被人類作為高檔保健品來食用。那麼燕窩是什麼樣子的？

燕窩，顧名思義，就是燕子的窩。用更確切、更科學的語言來表達，可以定義為：雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類，用唾液與絨羽等混合凝結所築成巢窩。

燕窩呈不整齊的半月形、形狀似人耳。長7-10釐米，寬3-5釐米，重量為5-10克，凹陷成兜狀。它附著於岩石的一面較平，外面微微隆起，附著面粘液層，排列比較整齊，較隆起面細緻，呈波狀。窩的內部粗糙，有如絲瓜絡。燕窩質硬而脆，入水則柔軟而膨大。

燕窩按金絲燕築巢的地點可分為洞燕、屋燕；按顏色分：血燕、黃燕、白燕；按規格分為:燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎等。 金絲燕每年可築巢2-3次，第一次質量最好，幾乎都是由唾液凝結而成，第二、第三次夾有雜質，質量較遜。市場上燕窩品種繁多,最有藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地,品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂,如果是要送禮的,選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的,選擇福臨門燕窩最實惠。

燕窩的基本構造

燕窩由燕盞、燕絲網和燕角組成

如何選購

★發頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”(“發頭”即燕窩在溼透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即“發頭”越好，越是經吃)，一般官燕有6～8倍的“發頭”。

★溼度：燕窩的價格與燕窩的含水量有直接關係。燕窩的溼度，即95幹或85幹，95以上的幹度基本上是燕窩的純幹級別，因為燕窩的成分 本身就是膠質，所以不可能要求燕窩像魚乾的狀態。85幹度目測燕窩是溼的，擠壓燕窩韌而不掉屑（純幹燕窩受到擠壓表面會斷裂）。

★克重：完整盞型的純幹燕盞每盞克重在4-8g之間★指寬：燕盞的克重區別在於指寬，一般二指寬（把食指和中指橫向至於燕窩凸面）的95幹燕窩每盞在4-6g之間，三指寬（食指，中指和無名指）或以上的純幹燕窩每盞在6-8g之間。