迷你小蛋糕，有淡淡的椰香味，不需要打發蛋清，也不用擔心攪拌消泡，是一道成功率百分之百的點心，但有點力氣活就是要將色拉油和雞蛋白糖完全融合在一起，而且只能用手動打蛋器來完成
食材 食譜熱量：1626.2(大卡)
主料 椰蓉 80g 雞蛋 2個 白砂糖 80g 色拉油 90g 低筋麵粉 100g 泡打粉 1g
方法/步驟
準備好材料
雞蛋加入白糖中用手動蛋器將雞蛋打碎（雞蛋不需要打發）
加入色拉油抽打至濃稠狀
將椰蓉加入攪拌均勻
再加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻，拌成麵糊即可
烤盤裡鋪好小紙杯，把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中（8分滿）
放入預熱好的烤箱烘烤（我是放在我的平烤盤裡，所以用了烤網然後放在倒數第一層如圖所示），上火180度，下火140度，烤20分鐘（使用長帝電烤箱製作）
表面呈金黃色即可
