食材
清熱解毒 “三高”調養
苦瓜 ； 雞蛋 2個； 麵粉 ；
鹽；油；
小餅的配料可以隨意搭配，上火的時候可以適當吃些 苦瓜 ，用 苦瓜 搭配做了 苦瓜 小餅，口感和味道也不錯。
步驟/方法
•1
準備材料。
•2
苦瓜洗淨從中間剖開，去籽切成小丁；
•3
將麵粉倒入碗內，一點一點加入清水調勻後，再加入2個雞蛋，和苦瓜丁、鹽、白糖攪拌均勻；
•4
平底鍋放入適量油，燒至五成熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋液，攤成蛋餅，小火慢慢煎，至苦瓜餅呈兩面金黃即可。
•5
顏色也十分好看。
注意事項
飲食特點
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
苦瓜含有苦瓜皁苷（又稱皁甙），具有降血糖、降血脂作用。
飲食禁忌
無