我一直覺得意式燴海鮮，在夏天吃起來尤其爽快。酸酸的西紅柿醬裡透著清爽，配佐鮮甜的海鮮，滋味兒好極了。這多出來的醬汁用法棍來蘸，或者是吃配份意麵，都非常棒啊。我這裡頭只用了熟得非常快的海鮮，如果用魚塊的話，時間要稍微長一些。不過總的說來麼，海鮮熟得都很快，嘿嘿。花不了幾分鐘，就可以端上一盤上好的義大利菜了，配上一杯白葡萄酒……館子裡賣的也不比這更正宗。
食材
虎 蝦 2只
扇貝 4粒
小 魷魚 2個
蒜瓣 2粒
黃油 1大匙（約5-6mm厚的片）
西紅柿 醬 1湯勺兒
橄欖 油 1大匙
乾白 葡萄 酒 1/2杯
乾紅 辣椒 少許
鹽 適量
法棍 1-2片
或 意麵 1小份
新鮮 檸檬 1瓣
步驟/方法
鍋上中火，放入橄欖油和黃油；
待黃油化開，放下做好的或者是市售的西紅柿醬；
倒入白葡萄酒，保持中火開著蓋略煮，讓葡萄酒揮發掉酒性；
放入乾紅辣椒一點點；
放入切細的蒜末；
（囉嗦：如果喜歡蒜味很重的話就在放了油和黃油之後先放蒜末炒出香味。現在才放不會有那麼重的蒜味，只有風味上的提升。）
先放入蝦，扇貝和魷魚腳略煮約3分鐘；
然後再放進魷魚段，關火蓋蓋，藉著餘熱燜上30秒；
最後擺好裝盤，配上新鮮檸檬，放上一片法棍即可
