養生專家提倡飲食多樣化，食材品種要豐富，色彩要斑斕，每天黑、紅、黃、綠等等都攝入些最好。由此，給這款用豆腐、木耳、胡蘿蔔三種不同顏色的食材搭配炒的菜起名為“三色養生菜”。其實，菜名不重要，重要的是這道菜營養確實很豐富，養生作用很突出。是百姓的保健菜。
食材
50g 胡 蘿蔔 50g 木耳 200g 豆腐
適量 橄欖 油 適量鹽 適量白糖 適量 醬油 適量味精
適量蔥 適量 姜
方法/步驟
木耳提前泡發好入水焯。
豆腐、胡蘿蔔切成條。
木耳切成稍微寬些的條。選用大朵木耳，以便於切成條。
備好白糖、鹽、醬油、味精。
再加適量水，勾兌成調味汁。
炒鍋加橄欖油，蔥姜入鍋煸香後，豆腐入鍋炒。
倒入調味汁，炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會兒。
木耳入鍋，炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燜。
胡蘿蔔入鍋，炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燜。
注意事項
提前勾兌好調味汁澆在豆腐上，豆腐的味道要比幾種調料分別入鍋好。
胡蘿蔔入菜前先過油。胡蘿蔔過油後營養成分才得以充分發揮。這一步，忘記拍照了。
木耳屬於菌類食材，用水焯過再入菜。