我知道一到這個時候，某童鞋都會說“我們湖北的藕是最好吃嘀！”（肯定是甩甩頭髮，一臉驕傲樣。。。）
是，俺承認湖北的藕是最好吃嘀，咱這在外的湖北人，能吃到藕就不錯了，能碰上粉藕那就更是幸運。（在外可憐的湖北伢們）
食材
原料：豬手、蓮 藕
配料：乾紅椒、香葉、 八角 、桂皮、 山楂 、 姜 片、鹽、料酒、老抽、生抽、 冰糖
步驟/方法
豬手冷水下鍋，加入料酒和2-3片薑片煮出血水
待血水都煮出後，撈出，用清水沖洗乾淨
熱鍋冷油，加入適量冰糖，中小火炒糖色
待冰糖融化，和油融合，稍有粘性時，下入薑片，幹辣椒、八角、桂皮，炒出香味
倒入豬手翻炒，炒至豬手都掛上糖色，豬手呈明亮色
倒入1匙老抽、1匙生抽，翻炒至豬手均勻上色，放入山楂、香葉
倒入蓮藕塊，翻炒1分鐘
倒入熱水，水至剛沒過食物，煮開後，開小火燉2個小時
如果等不來慢火燉煮，可以和我一樣倒入高壓鍋中，大火燜15分鐘，再開小火燜10分鐘後關火自然減壓後即可
開蓋後可適量調味，嚐嚐，如果嫌淡了可再加適量鹽，這個自己掌握
