南瓜，熱量低、口感綿甜，營養豐富，是人人皆知的“特效保健蔬”“最佳保健食品”，因低卡路里以及豐富的纖維素廣受減肥一族的喜愛。對女性而言，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美。
每100克南瓜，只含有熱量22大卡，且口感好，可以做成各式菜餚、麵點或者甜品，不能不說是絕好的低卡路里食材。
食材
菜品口味：甜味
主要工藝：拌
主要食材： 南瓜 、 糙米
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
食材明細： 南瓜 100 克、 糙米 汁 200 克、椰粉 16 克、 枸杞 子 10 粒
步驟/方法
準備好適量糙米。
糙米洗淨，到入開水鍋中。
邊煮邊攪拌，以免粘鍋。
煮至水開，撈出米飯，留糙米汁備用。
準備好南瓜、椰粉、枸杞子;枸杞子用溫開水浸泡。
南瓜去皮、洗淨、切厚片，入微波爐高火叮3分鐘至熟。
晾涼的南瓜放入攪拌機中
椰粉倒入碗中。
用糙米汁將椰粉沖泡好。
椰汁倒入攪拌機中，與南瓜一道打成蓉。
攪拌好的糙米汁南瓜蓉倒入碗中，用枸杞子點綴。
注意事項
嫩南瓜糖分很高，根據個人需要，取材要注意區分。
也可以用少量糙米一起攪拌，熱量可能就稍稍高些。
有糖尿病趨向的最好選用老南瓜。