熟悉我的同學都知道，我是個無肉不歡的主兒，基本上屬於女人中的吃肉機，還是特等的那種。基本上，肉啊，肉乾啊，肉醬啊，肉鬆啊什麼的，都是我的心頭好。而肉鬆本身是我比較喜歡的一種食材，尤其是配上抹了美乃滋的麵包，簡直就是絕配。
跑題了，跑題了，今天的這道不是和麵包配哦，而是有點中式的風格特點，和我們的雞蛋餅來個激情碰撞。
香腸肉鬆雞蛋卷的做法
1。麵粉加水調成麵糊(如果麵糊裡有疙瘩，請用勺子將其碾碎)。
2。加入打勻的雞蛋液，加鹽調味，攪拌成均勻的麵糊。
3。平底鍋刷薄薄的一層油，小火，待油熱，倒入適量的麵糊，利用麵糊尚沒有凝固的時間，用手腕的力量轉動鍋子，使之成為均勻圓整的蛋餅。
4。當蛋餅的表面開始凝固，將蛋餅反過來，煎至兩面金黃。
5。將煎好的蛋餅放在菜板上。
6。上面鋪上肉鬆。
7。鋪上切成條的香腸和胡蘿蔔。
8。用卷壽司卷的手法，將蛋卷卷緊卷好。
9。用刀切段，裝盤即可。
小貼士
1。煎蛋餅的時候鍋內的油一定不要多。
2。煎蛋餅一定要小火，避免火大餅薄比較容易糊。
3。喜歡吃蔥花的可以在麵糊中撒適量蔥花;喜歡海苔的可以在外面包裹一片海苔，口感更清爽。