好喜歡這道肉末土豆，既能當菜又能當休閒小吃，肉末的鮮香和土豆的外酥裡綿。新土豆口感特綿軟，先用空氣炸鍋炸香之後再入鍋調味，出鍋的時候香味撲鼻。
食材 食譜熱量：990.05(大卡)
主料 土豆500克豬肉沫100克
輔料 油40毫升醬油15毫升鹽3克小蔥2根大蒜5瓣黑胡椒粒少許幹辣椒3個
方法/步驟
土豆洗淨。
準備幹辣椒，蔥花和蒜末。
土豆颳去表皮後切塊洗淨撈起，準備調味好的豬肉末。
加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時。
空氣炸鍋180度預熱，把土豆均勻的放入炸藍先7分鐘取出晃得幾下再5分鐘。
取出檢查一下是否綿軟，我吃了一塊熟透了。
熱鍋加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黃色。
再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入幹辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下鍋）。
倒入15毫升鮮醬油提鹹鮮味。
再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花。
磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。
注意事項
新土豆把表皮刮掉就好，這樣炸好之後表皮很香。
土豆塊要切的大小均勻
本文由本人自身經驗，只供參考。