父親節那天我和銩先生正在山西照顧住院的婆婆，那天傍晚我們倆像往常一樣騎車從醫院往家走，莫名其妙的我就感覺很憂傷很想哭，銩先生問我怎麼了，可我也不知道我怎麼了，就是突然間很想我爸，想那個個子不高、身材微胖、整天笑嘻嘻的老頭。回到家翻看手機才發現原來當天是父親節，立馬家打了個電話，電話一接通媽媽就說：“剛才你爸還說呢這周你怎麼沒往家打電話呢，這話剛說完你就打過來了（這是不是也算是父女連心呢？）……”和媽媽聊了會兒後我問我媽：“我爸呢？” 電話那頭，還沒聽到我爸說話就先聽到了他習慣性的笑聲，和老爸說：“今天是父親節，等下次我回家給你燉牛肉吃，剛學會的味道可好可好呢。”沒想到老爸說：“我這都當爺爺了就不過父親節了，你只要回來就好，想吃什麼咱就讓你媽給做……”嗚嗚嗚，我這前世情人對我太好了，差點忍不住在電話裡哭出來。
茄子是我爸最喜歡吃的東西之一，一到春天我爸就會早早的提醒我媽在院子裡種些茄子，然後就翹首以盼的等著我媽給他做茄打滷麵。在愛吃麵這一點來說銩先生和我爸算是保持著高度的一致，這不周末銩先生又在強烈要求中午吃麵條了，不過這次我沒有做他最愛的西紅柿豆角打滷麵而改為嘗試我爸的最愛茄子肉丁打滷麵，雖說剛開始銩先生還在抱怨為什麼茄子打滷麵沒有湯，但在嚐了口茄子之後他就全然顧不上這些抱怨了，抱上碗就開吃啊。用銩先生的原話就是：“ 昨天中午和同事吃飯的時候還在一直想你的茄子肉丁面呢，那個從嘴角滑到心裡的香味。”儘管我不是太理解這個“從嘴角滑到心裡”到底是個什麼程度的褒義詞，但只要是讚美之言我就欣然接受啦。話說我家這個IT男一旦矯情起來還真非我這個小女子所能及的。
食材
茄子 兩個（均等大小）， 五花肉 約100g，鮮 麵條 500g，蒜瓣若干，香蔥（可有可無），白糖，老抽，生抽， 醋 ，鹽， 花生 油，水。
茄子的食療作用
保護心血管、抗壞血酸（茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能）。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
做法：
茄子洗淨後切約1.5cm見方的丁。
我自己用軋面機軋的麵條。
五花肉解凍後切丁。
大蒜若干切碎備用。
開一鍋水，水開後放入切好的五花肉丁焯水後撈出。
用清水將焯水的肉丁沖洗兩遍後控水，加一勺鹽和一勺老抽醃製一會。
鍋內放比平時炒菜多一點的花生油，加一勺白糖炒制鍋內出現深棕色的糖泡。
放醃製好的五花肉丁，大火翻炒至肉丁上色。
放大蒜瓣，轉至中小火炒香。
下茄子丁，中火將切丁煸炒至變色變軟。
待茄子變軟後，取生抽2-3勺，鹽半勺，醋一勺調成汁倒入鍋內，小火炒至茄丁入味即可關火。
另一鍋，開一鍋水將麵條煮好。
煮好的麵條可以稍微過一下涼水會比較筋道，澆上我們步驟11中炒好的茄丁滷再撒上些香蔥花就可以吃了。
注意事項
1.茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。所以，如果你買的茄子皮嫩的話建議保留茄子皮一起入菜。（至於如何鑑定茄子皮是不是夠嫩，我一般是用指甲掐一下，很容易掐開皮的就是嫩的，否則茄子就比較老了。）
2.在煸炒切丁的時候