冷藏法解決早餐披薩---彩椒午餐肉披薩?

兒子唸叨著想吃披薩有些日子了,但一直都想著做披薩挺多

功夫的,而且披薩要現做現吃的,哪有時間做呀?後來一下想到,

麵糰不是可以冷藏發酵嘛?如果晚上攪好麵糰放冰箱冷藏,把其

他材料也切好,那麼第二天早上做披薩當早餐應該也很方便吧?

事實證明,主要前一天晚上做好準備,第二天早上做個快手

披薩當早餐是完全沒有問題的。還是用的孟老師100道麵包書裡

的方子,這個量如果用披薩盤的話,可以做兩個薄底的8寸披薩

啦,我就想著,兩個披薩盤烤箱放不下,一個又不夠吃。所以,

我就直接用烤盤來做一個大的啦,擔心會粘底,所以需要在烤

盤上刷一點點橄欖油。

麵糰放進冰箱冷藏過夜的時候,大家記得要用保鮮袋紮實袋

口,或者用那種四面扣鎖的保鮮盒。我這次是用一個普通的塑

料保鮮盒,第二天開啟冰箱,不禁啞然失笑,保鮮盒的蓋子被

發起來的麵糰頂了起來,麵糰有一截都暴露在外面了,還好,

不影響使用,如果是做麵包的話就不知道還可不可以啦。

趕時間,上色比較淡,如果周邊塗上蛋液,上色會比較漂亮,

不過不影響美味哦!

彩椒午餐肉披薩

材料:

麵糰:高筋麵粉100克,低筋麵粉100克,鹽1/2小勺,白糖10克,

酵母2克,清水110ml,橄欖油10ml(全部材料放進麵包機,和

面程式15分鐘,取出揉圓,裝入密封容器,放冰箱冷藏到第二

天早上取出回溫後使用)

餡料:午餐肉、紅綠彩椒、洋蔥、番茄醬、鹽、黑胡椒粒、馬蘇

里拉芝士(午餐肉、紅綠彩椒、洋蔥提前切好放冰箱儲存,分量按

自己喜好吧,多點,少點問題不大)

做法:

1、鍋裡放少許油,放進午餐肉煸炒至微黃,盛起備用;

2、放入洋蔥粒煸炒出香味;

3、加入番茄醬,翻炒均勻;

4、磨入黑胡椒碎,也可以直接用胡椒粉代替,加一點點鹽,翻炒

均勻後盛起備用;

5、彩椒也略炒一下,去除一點水分;

6、把炒好的餡料準備好,預熱烤箱200度;

7、烤盤上抹一層橄欖油,把麵糰擀薄了放入(我偷懶了,直接

把麵糰放進烤盤,然後用手壓扁再壓扁),用叉子在上面插些小

洞,防止烤的時候回縮;

8、在上面塗上一層洋蔥黑椒番茄醬,灑一點鹽在上面,再灑點黑

胡椒碎;

9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面,用手稍壓一下;

10、鋪一層馬蘇裡拉芝士;

11、放進烤箱,中上層,200度,15分鐘,最後2分鐘放去上層,

只開上火上色;

12、趁熱享用。

今天早餐:披薩、黑豆豆漿、火龍果

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