這道具有濃郁咖哩味的飯再用羅望子調出一點酸味，椰奶增添一點奶香。製作快捷簡單，不到一個小時就好了。澆在白米飯上吃最香。
食材
主料 豬肉（小裡脊）500g咖哩粉2湯匙小茴香（孜然）1湯匙胡椒適量
輔料 油2湯匙蔥2把椰漿（椰奶）1聽雞湯粉（可用雞精1湯匙無核葡萄乾200克
方法/步驟
把豬肉（小裡脊）切成粗條,把蔥洗淨切成粗段，其它料備好
把小回香和咖哩粉放入肉裡，再加點鹽和胡椒，混合拌勻,淹15-30分鐘
鍋中放油燒熱,大火快速的把肉煎至變色,拿出,再入油煎蔥和花生米,然後再放入煎好的肉，加入椰漿，再加入葡萄乾，加雞粉（雞精）和鹽調味。等湯煮開後再煮約5分鐘
5分鐘後，嘗下味道，如果鹹淡適中，加入水澱粉勾芡（玉米澱粉加冷水化開），使湯汁變濃稠即可
配米飯一起吃（如果有條件，也可以再加點幹椰肉，風味更佳）
注意事項
豬肉也可以用羊肉代替