幹蓮子怎麼吃？超市買回來的幹蓮子怎麼吃才最營養呢？一般情況下，幹蓮子不泡水，在高壓鍋里加少量米和大量水，看你要稀粥還是很稠的粥了，自己確定水米的比例，如果是第一次煮粥就不要加多米（因為很容易煮得很乾），加入蓮子，我喜歡加點綠豆，大火開煮，你看到高壓閥出大氣的時候轉成小火，如果要米不那麼爛小火10分鐘就可以了，如果要米全部開花20分鐘就夠了。下面再介紹幾款幹蓮子的吃法。
食材食譜熱量：3108.3(大卡)
主料 蓮子20克粳米100克冰糖若干紅棗100克
輔料 白木耳50克紅糖若干人蔘若干桂圓適量糯米適量木瓜若干百合若干銀耳若干牛奶適量
方法/步驟
蓮子粥：
蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。
粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
冰糖蓮子：
將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
紅棗銀耳蓮子湯：
紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。
將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。
鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。
蜜汁紅蓮：
將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。
配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
木瓜蓮子百合湯：
原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。
將原料洗淨切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。
將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。
注意事項
火候第一
輔料適量