奶油濃湯，無論是南瓜的、土豆的、玉米的、蘑菇的....，每一款我都是那麼喜歡，無比細滑的口感讓人一吃難忘。
細膩的南瓜濃湯，搭配幹香的杏仁、核桃，以及軟糯的黑棗，各種口感交織在一起，不但味道更豐富，營養也更全面。
被取掉南瓜肉的南瓜外殼，用來做盛器，十分小巧迷人，不但不浪費，而且還為菜品帶來了獨特的外觀，讓人更有食慾。
食材 食譜熱量：836.4(大卡)
主料 小南瓜1個洋蔥、胡蘿蔔適量芹菜適量
輔料 蘆筍2根杏仁5個核桃1顆無籽黑棗2顆淡奶油30克高湯1小碗食鹽1茶勺胡椒粉1/2茶勺
方法/步驟
1：濃湯原料圖：小南瓜、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜。（洋蔥、芹菜、胡蘿蔔分別切成末）
2：配料圖：蘆筍、杏仁、核桃、黑棗。
3：調料圖：淡奶油、食鹽、胡椒粉。
4：小南瓜洗淨完殼，在頂部切下一小塊，（後面用來做蓋子），然後掏空中間的南瓜籽。
5：用勺子柄順著南瓜轉圈，取下南瓜肉。
6：把南瓜外殼上鍋蒸熟備用。
7：鍋中下入黃油融化。
8：下入洋蔥磨、胡蘿蔔末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末變軟。
9：倒入高湯，加入南瓜肉，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火煮至南瓜軟爛。
10：在煮南瓜的時候把核桃剝好，入烤箱烤香，黑棗切成小塊，杏仁備好。
11：鍋裡煮好的食材稍微冷卻，倒入料理機裡攪拌成南瓜糊。
12：重新倒回鍋中，下入鹽、胡椒粉、淡奶油進行調味。
13：攪拌均勻，小火煮開即可。
14：煮好的奶油南瓜濃湯盛入蒸熟的“南瓜碗”裡，把蘆筍焯水至斷生擺入盤中，然後配著各種乾果一起食用。
