冬日，全家需要一道熱熱的湯，最好的葷素搭配，營養全面。
油麵筋是無錫的特產，油麵筋包裹住豬肉餡，味道都留在了圓球內。粉絲加上菠菜的組合，維生素豐富，並且含有澱粉。這道葷素搭配的湯，簡單方便。也有一種火鍋的感覺，可以根據需要往裡面再新增一些菌類和豆腐。
一道菜解決三口之家的吃飯問題。
食材食譜熱量：1796(大卡)
主料 無錫油麵筋16個豬肉300g菠菜250g粉絲100g雞蛋3個
輔料 蔥姜適量料酒一勺鹽8G雞精1克老抽醬油1勺
方法/步驟
豬肉（7成瘦肉3成肥肉）剁成肉餡，新增鹽4克，新增蔥薑末，白酒和少許醬油。
放入3個打散的雞蛋。準備完成好豬肉餡。
無錫油麵筋16個，用一個手指在油麵筋上戳一個小洞
將肉餡用筷子灌入油麵筋內，來新增肉餡的多少根據個人喜好。
油麵筋都填好肉餡備用。
用溫水泡發粉絲。
洗淨菠菜，備用。
湯鍋中倒入8成滿的水 ，假如適量的鹽，蔥薑片。
水開後，逐個放入油麵筋灌肉。大火燒開後，小火煲5分鐘。
倒入粉絲。粉絲略煮。最末倒入洗淨的菠菜。
適當調味，新增鹽，雞精。美味的油麵筋灌肉蔬菜湯做好了。
