蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種不錯的方法，味道鮮美，營養流失少。但很多人做出的雞蛋羹不夠鮮嫩，還會有很多小孔，影響美觀。今天，就讓我手把手教你做出鮮美嫩滑的雞蛋羹吧~
食材食譜熱量：720(大卡)
主料 雞蛋兩枚
輔料 雞精少許幹澱粉少許煮開後的溫水一碗香油少許
方法/步驟
把兩顆雞蛋打入乾淨的碗裡
加雞精一起攪勻
加入 煮開冷卻後的溫水（重點） 【雞蛋和水的量1:2】和少量幹澱粉，再一次攪勻
蓋上碗蓋（或蒙緊厚保鮮膜）。
蒸鍋冒蒸汽後，將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中隔水蒸 12～15 分鐘。關火後不揭開鍋蓋，燜 3～5 分鐘再出鍋。上桌前開啟碗蓋（或揭開保鮮膜），在蛋羹表面淋蒸魚豉油（或香油），綴以香蔥末。
注意事項
第3步中用 煮開冷卻後的溫水是做無孔雞蛋羹的祕訣！
通常大家做雞蛋羹會用涼水，由於涼水裡有空氣，這就是大家做出的雞蛋羹有小孔的原因