紅燒烏雞的做法?

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烏雞含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中含的氨基酸、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,是營養極高的滋補品。有滋養肝腎、養血、延緩衰老、強筋健骨、預防骨質疏鬆、預防婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

烏雞不只是燉湯好喝,紅燒才夠味。這道烏雞的做法採用的紅燒,而且是川味紅燒雞的方法。烏雞本身肉質細嫩,鮮香,加再上川味麻麻辣辣的味道,真是太好吃了,既解饞又下飯。

紅燒烏雞的做法

食材食譜熱量:853.6(大卡)

主料 烏雞600克紅蘿蔔300克青椒100克

輔料 豆瓣醬1湯匙醬油20毫升生薑1塊八角2個花椒麵1小勺白糖1小勺適量雞精1小勺食用油100毫升

方法/步驟

準備食材:烏雞、紅蘿蔔、青椒、豆瓣醬、醬油、生薑、八角、花椒麵、白糖、鹽、雞精。

紅燒烏雞的做法

紅燒烏雞的做法

姜去皮,拍破。

紅燒烏雞的做法

紅蘿蔔去皮,切成滾刀塊。

紅燒烏雞的做法

青椒洗淨,去蒂,切成1.5釐米左右長的段。

紅燒烏雞的做法

烏雞清洗乾淨,斬成塊。放入開水鍋中焯掉血沫,撈出瀝乾水分。

紅燒烏雞的做法

紅燒烏雞的做法

紅燒烏雞的做法

紅燒烏雞的做法

鍋內放入食用油,放入豆瓣醬、八角、姜、炒香。

紅燒烏雞的做法

紅燒烏雞的做法

倒入烏雞肉翻炒,炒幹烏雞肉中的水份。加入醬油、白糖翻炒,加水淹過烏雞肉,蓋上鍋蓋燒15分鐘左右,燒

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