一般我家做炒麵都不是用掛麵來做的，無奈從昨晚就開始饞這口面香，腦子裡就想著今早一定要吃上炒麵，家裡沒有其他麵條，掛麵也就瞬間從替補隊員榮升成為了首發，好在出來的味道還不錯，LG說嚼起來面香味不錯，料頭也不錯，微微的一點辣提味也不錯，總體評價：不錯。
食材食譜熱量：908(大卡)
主料 掛麵100克瘦肉80克紅蘿蔔60克韭黃20克青紅椒30克大蒜5克
輔料 醃製瘦肉用雞粉5克醃製瘦肉用糖1克醃製瘦肉用胡椒粉少許醃製瘦肉用生抽5克醃製瘦肉用油1茶匙雞粉1茶匙生抽1茶匙蠔油1茶匙老抽1湯匙糖0.5茶匙芝麻油1茶匙
方法/步驟
準備食材。
瘦肉切絲後，加入雞粉，糖，胡椒粉，生抽，生粉，油。
拌勻醃製一會。
準備一個碗汁（雞粉，生抽，老抽，蠔油，糖，芝麻油）
鍋中水開後，下面，煮熟。
撈起過涼後，拌上少許食用油防粘。
把瘦肉絲炒熟，並且把紅蘿蔔，韭黃，青紅椒也炒至九成熟，盛出備用。
起鍋，燒熱，放油，爆香蒜末。
下面條翻炒。
倒入碗汁，繼續翻炒。
直到麵條根根乾爽的樣子時，把事先炒好的配菜放入。
大火炒勻，即可出鍋。
注意事項
1.煮麵條時，注意火候，不要煮過頭，太軟炒起來容易斷沒口感，太生硬的又沒法炒。
2.煮好的麵條及時過涼水，並拌上少許食用油防粘團。