臺灣版家常豆腐屬於家常菜譜，腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
食材
臺灣版家常 豆腐 的原料： 豆腐
臺灣版家常 豆腐 的配料： 瘦肉 、 竹 筍 、幹 香菇 、 胡 蘿蔔 、蔥段、紅 辣椒 、香油、鹽、 澱粉 、料酒、 醬油
步驟/方法
1、豆腐切三角型，用溫水泡幹香菇。
2、切好的豆腐放進鍋裡炸。鍋中多倒些油，油熱的時候慢慢把豆腐放下去。
3、胡蘿蔔，竹筍洗乾淨切片。用漏勺裝，過一下炸豆腐的油，然後待用。
4、豬裡脊肉切細薄片，洗乾淨。加入胡椒粉，白酒去腥味，加醬油，加少許澱粉用筷子攪拌勻，醃製15分鐘。
5、熱鍋，放一點油就可以了。放入醃製好的肉片，大火炒2分鐘，半熟就可以了，放入蔥段，薑片，紅辣椒，爆香一下。倒入切好的6、然後加入醬油、放少許料酒、一小勺糖。倒入炸豆腐，然後放點醋。
6、然後加入醬油、放少許料酒、一小勺糖。倒入炸豆腐，然後放點醋。
7、慢火先煨4分鐘，再倒入炸過的竹筍和胡蘿蔔。蓋鍋蓋再煨一下，最後加點香油和蔥末就可以出鍋了。香菇翻炒下，倒一些香菇湯。
注意事項
買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質量次的豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味