前幾天做過一次燙麵蒸餃，這次又改良了一下，感覺比上次還好吃。這次做的時候正好有時間，於是我就把肉切丁，然後還做得花椒油。這兩步驟特別關鍵，上次就沒用到。上次是買的肉餡，也沒熬花椒油。所以這次的味道特別好，孩子和她爸也都說好吃。你也試試吧，還是灌湯的哦！
食材 食譜熱量：1640.7(大卡)
主料 豬肉350g
輔料 油適量麵粉1碗姜適量水澱粉適量開水適量味極鮮醬油適量冬瓜適量花椒適量
方法/步驟
1.先把花椒油做出來，晾涼備用。
2.先取一半面粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌。
3.然後再倒入另一半面粉，加入涼水和勻。
4.和好麵糰後，放一邊醒10分鐘。
5.把豬肉切成小丁。
6.放入薑末拌勻。
7.倒入花椒油拌勻。
8.倒入醬油拌勻。
9.再倒少許水澱粉拌勻。
10.放入冬瓜粒。
11.最後把肉餡充分拌勻。
12.把醒好麵糰揉成長條，再切成均等的劑子。
13.然後把劑子按扁，擀開，包入肉餡。
14.依次擺入蒸鍋後，醒10分鐘。大火開鍋15分鐘，再燜3/5分鐘。ok！
注意事項
1.炸花椒油的時候不要把花椒炸糊。
2.冬瓜要切成大顆粒。
3.麵糰要一半開水和麵，再用涼水把另一半和到一起。
4.有時間還是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比買的肉餡好吃很多。