食材食譜熱量：130(大卡)
主料 豬腳1個
輔料 幹豆角2兩
方法/步驟
幹豆角2兩用水泡發，撈出切成小段，豆豉、薑末、蒜末各適量；1斤重的豬腳1個，處理乾淨毛後剁成大塊，放到鍋裡用高溫油將豬腳皮炸成金黃色後撈出，沿著蒸碗的邊擺好；
鍋裡不去油，倒入幹豆用小火煸幹水分炒香後扒到鍋邊；鍋裡去油燒熱，倒入薑末、蒜蓉和豆豉炒香，再倒入幹辣椒粉，炒出辣椒的香氣，在和幹豆角一起炒香；
幹豆角炒香後，加入適量的鹽和雞精炒均，關火裝入有豬腳的蒸碗裡並按緊，放入籠床裡上大氣後蒸1小時取出，上海青適量用胡籮卜點綴，用水過透，並用少量的油拌均，在盤裡擺好，將蒸好的豆豉豬腳釦到盤裡即成；
