寬粉一直以勁道的口感受到食客的喜愛，除了是涮火鍋的必備之菜以外，炒著吃也是非常美味哦，下面就介紹一下香辣素炒寬粉的製作方法。
食材 食譜熱量：110.5(大卡)
主料 寬粉100g芹菜一把乾紅辣椒適量蒜適量香蔥適量
輔料 鹽適量白胡椒粉適量生抽適量番茄醬適量食用油適量
方法/步驟
準備好寬粉、芹菜、幹辣椒、蒜、香蔥等食材。並洗好切好，放置一旁備用。
接下來將寬粉放入鍋中，加水開火煮寬粉，大概15-20分鐘以後煮到寬粉軟為止，煮熟後撈出用涼水浸泡一下，待用。
現在開始炒菜，先熱鍋倒油，等油熱以後，倒入幹辣椒和蒜開始爆香，小心火候，不要大火放辣椒和蒜，會很容易糊的。
等蒜和幹辣椒的香味出來以後，倒入切好的芹菜開始翻炒，並且放入適量的鹽。
芹菜翻炒變色後，隔出鍋中的一小塊空地，倒入番茄醬（不是吃薯條時用的番茄沙司哦，而是炒菜用的番茄醬）用鍋鏟把番茄醬稍微炒一下，等番茄醬開始化開之後和芹菜一起再翻炒一下。
菜炒至八成熟，倒入泡好的寬粉，再加入適量的生抽，用中火進行翻炒，讓菜的香味和寬粉充分融合。
快出鍋時，放入香蔥、白胡椒粉，然後用鍋鏟趁著鍋中的餘熱稍微拌一下，就可以出鍋了，一盤香辣炒寬粉即可當菜又可當飯，簡單又美味，喜歡的朋友就快快嘗試吧。
注意事項
寬粉煮好後，在用涼水泡時，最好用手把寬粉用涼水搓洗一下，要不然很容易黏在一起。