本經驗介紹蜂蜜小蛋糕的做法，具體操作步驟如下所述：
食材
雞蛋 2個（95g），細砂糖25g， 蜂蜜 15ml，低筋 麵粉 45g， 玉米 油20g， 牛奶 10g，鹽少許
方法/步驟
雞蛋加細砂糖，立即用電動打蛋器高速打發；
打至泡沫細膩時，加入蜂蜜，繼續打發2分鐘左右，改中低速繼續打發；
打至泡沫細膩光滑，從打蛋頭上滴落的痕跡久久不消失，而且插入一根牙籤1cm深，牙籤屹立不倒；
一次篩入低筋麵粉；
用打蛋器最慢的一檔，慢慢打2圈；
換刮刀，切伴至不見乾粉；
牛奶和玉米油放在一起，用手抽打至基本看不到油花；
取少許麵糊到牛奶玉米油中，快速攪拌均勻；
將8倒回麵糊中，切拌均勻成光滑細緻的蛋糕糊；
模具內抹上一層油，放進烤箱，180度預熱；
拿出預熱過的模具，倒入蛋糕糊，7、8分滿即可；放進烤箱，180度烤12到15分鐘至表面金黃、插入竹籤帶不出粘麵糊。
倒扣至完全冷卻，用竹籤小心挑出蛋糕。
