西葫蘆料理起來很方便的蔬菜，配上夏季常吃的鹹鴨蛋，不需要額外加調味料，加少許胡蘿蔔增色就很下飯，以最快的速度最簡便的方法就能吃到的美味，如我一樣的懶人都應該把它作為保留菜式。
食材 食譜熱量：215(大卡)
主料 西葫蘆 一根 胡蘿蔔 一小段 熟的鹹鴨蛋 一個
方法/步驟
將西葫蘆切片，胡蘿蔔切片（我比較喜歡胡蘿蔔軟一些所以事先蒸過了，如果喜歡爽脆的就不用蒸），熟鹹鴨蛋剝去殼。
不粘鍋中入少許油，中小火，放入鹹鴨蛋用木勺直接在鍋內壓碎，略煸炒。
下入西葫蘆和胡蘿蔔，與鴨蛋碎翻炒均勻。
當西葫蘆煸炒變軟時，加一湯匙熱水，蓋蓋調小火燜2分鐘。
開蓋，繼續小火，略翻攪讓鍋內的湯水收幹一些即可出鍋了。
注意事項
全程都利用鴨蛋的鹹度沒有新增鹽和其他調味，如果怕太鹹最好燒的過程中嘗一下，可以加點糖來調整鹹度。