羊肉餃子餡怎麼做好吃?

羊肉餃子

食材 食譜熱量：472.2(大卡)

主料 羊肉500 克韭黃250

輔料 蛋2 個薑末50 克蔥末50 克花椒5 克精鹽5克料酒15克胡椒粉3克

方法/步驟

1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。

製作提示：

1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。

2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

注意事項

小貼士：拌餡時要始終向一個方向攪拌