粉蒸芋頭的做法分享。
食材食譜熱量：1627.2(大卡)
主料 大米300克芋頭300克糯米50克
輔料 食鹽1.5茶匙蒜5克醬油1湯匙五香粉1.5茶匙白糖1/2茶匙植物油1湯匙剁椒1湯匙小蔥2根
方法/步驟
將大米與糯米放入鍋內(不用放油)，小火慢炒。炒至大米變黃，聞起來有香味後關火晾涼。放入攪拌機中，磨碎成粉。
加入1茶匙鹽與五香粉，拌勻，待用。芋頭去皮洗淨，切滾刀塊。放入醬油、1/2茶匙鹽、白糖、植物油，拌勻，醃至約30分鐘。
放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻。將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒。高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鐘後關火，待高壓鍋洩壓後開啟鍋蓋，撒入蔥花就好了。