怎樣做黑椒琵琶腿?

食材

500 克 雞腿 蔥 蒜 黑 胡椒粉 白酒 八角 鹽 油 適量 老抽

步驟/方法

雞腿洗淨提前用鹽和白酒醃一晚入味；

油鍋放小半鍋油燒熱；

至7成熱時，放入雞腿，雞腿要事先擦乾水，以免濺油；

雞腿兩面煎至金黃後，倒去大部分油，將蒜粒倒入餘油爆香；

再加入老抽，八角粒和水；

蓋鍋蓋，中火燜煮；

待汁水收到剩餘一點，加入蔥段，撒上黑胡椒粉即可裝盤。